Thorsten Dahn har arbetat med mer än 250 produktioner i Sverige, Danmark, Finland, Estland och Sydkorea. Han har arbetat med Kungliga Operan, GöteborgsOperan, Drottningholmsoperan, Stockholms Stadsteater, Göteborgs Stadsteater, Riksteatern, Värmlandsoperan, Norrlandsoperan, Savonlinna Operafestival i Finland, Malmö Stadsteater, Helsingborgs Stadsteater, Skånes Dansteater och många fler. 

På Malmö Opera har han ljussatt en mängd föreställningar som bl a Jesus Christ Superstar, West Side Story, Turandot, Lucia di Lammermoor, Aida, Don Giovanni, Spindelkvinnans kyss, Figaros bröllop, Zorba, Aida, La Sonnambula, Death and the Maiden.

2013 gjorde han scenografi och ljus på Malmö Operas Nyårskonsert-13, scenografi  till Anders och Måns föreställning Primater, ljusdesign av Peter Grimes på Kungliga Operan Sthlm,  ljusdesign av Alice i Underlandet på Helsingborgs Stadsteater.

Under 2014 gjorde han scenografi och ljus på Malmö Operas Nyårskonsert-14,  ljus och scenografi på Via Dolorosa på Teater Insite, ljusdesign på Cabaret på Malmö Stadsteater, scenografi och ljusdesign på GöteborgsOperans urpremiär av Lasse Majas Detektivbyrå, samt ljus till Amadeus på Hipp. 

Thorsten regidebuterade2014 med Dan Kandells nyskrivna helaftonsmonolog Parbleu på Teater Insite.

Under Kulturhuvudstadsåret 2014 i Umeå stod han för ljusdesign till Blanche och Marie på Norrlandsoperan. Han har dessutom gjort ljus och scenografi till Malmö Operas Nyårskonsert-15 och ljussättning tillmusikalen Sound of Music på Tröndelag Teater i Trondheim Norge.