Ellen Nyman kommer från Stockholm, men är utbildad på scenskolan i Århus, Danmark 1993-1997. Bland danska teateruppsättningar som hon medverkat i kan nämnas Parlamentet på Gladsaxe teater, Misantropen (2003) och We are (2004) på Betty Nansen Teatret, Baby Baby (2004) på Kanonhallen, Mankells Lampedusa (2006) på Taastrup Teater samt Come on Bangladesh (2006), just do it! och Don Juan (2003), båda på Det Kongelige Teater.

På Malmö Dramatiska Teater har vi tidigare sett Ellen i Klas Abrahamssons Malmöiter(2004) på Intiman och Tegelhuset samt Don Juans sista dagar 2005.

I Danmark har Ellen även medverkat i långfilmen En kort, en lång (2001) i regi av Hella Joof och TV-serierna Forsvar (2003) och Hotellet (2001). Man kan även höra hennes röst i den animerade filmen Drakjägarna (Dragejægerne). 

I svensk TV har Ellen varit med i Wallanderfilmen Byfånen. Under hösten 2007 kan man se henne i TV-serien Om ett hjärta i regi av Erik Lejonborg.

I Danmark har Ellen även drivit ett uppmärksammat politiskt projekt, Spacecampaign, som bland annat ifrågasätter våra värderingar och fördomar. Projektet innefattar bland annat konstutställningar och olika sorters skådespel.