Ulrik Gad utexaminerades som ljusdesigner från Statens Teaterskole i Köpenhamn 2001. Han arbetar såväl med teater och opera som med film och TV i Danmark, Norge, Sverige och Tyskland. Sedan 2009 har han dessutom varit utbildningsansvarig för ljusutbildningen på Statens Teaterskole i Köpenhamn.
 
Bland teatrar som Ulrik arbetat på kan nämnas Det Kongelige Teater, Norges Nationaltheater, Göteborgs Operan, Oslo National Opera, Malmö Stadsteater, Mammut Teatret, Malmö Opera, Aalborg Teater, NorrlandsOperan, Theater Lübeck, Teater Hedeland, Hålogaland Teater, Vadstena Akadamien och Rialto Teatret.