Jenny Antoni studerar på Teaterhögskolan i Luleå. Hon inledde sin teaterbana på teater Boudoir Intim i Falkenberg där hon bland annat spelat i Den girige, Två herrars tjänareoch Trettondagsafton. Hon har också medverkat i Radioteaterns Barn av sin tid, i TV-serien Hem till byn och långfilmen Tatuerad torso. 2007-2008 spelade hon fars i Krister Claessons Hemsöborna - väldigt fritt efter Strindberg där hon spelar två roller. 2011 gjorde hon titelrollen i musikalen Snövit på Norrbottensteatern